C貝貝看世界

哇~~~呵呵~~~自己煮, 健康安心看得到!!!

自從食安問題頻頻爆發, 讓身處台灣這美食天堂的我,

也開始減少外食, 乖乖在家自己煮~~~

但一切都是為了CC!! (誰叫她現在都要跟我們吃一樣….)

這篇在端木姨或是小No姨面前是關公面前耍大刀….

所以廚藝甚好的媽媽爸爸們, 請~~輕輕的飄走~~

[原文出處]

C貝貝小廚房 --【快速三菜篇】早午覺一小時, 搞定中餐

-----------------------------話匣子打開-------------------------------------

[C麻憶當年] 

話說以前雖然愛看煮菜節目, 也愛在廚房陪著奶奶或媽媽做菜,

但真正開始自己做菜是和小丹出國讀書又工作的那幾年,

因為外食實在太貴惹……單價高+稅+小費……

算了, 還是在家自己煮好了!!

那時會上網找食譜, 煮出來好吃的食譜還會特別手寫在一個小本子裡,

外加注意事項….(hmm…是強迫症上身…無誤!!)

更常是打電話給奶奶或是媽媽, 問以前在家吃的什麼什麼怎麼做,

但做出來的總是不對味, 不是記憶中的那個美好滋味…是鄉愁吧~~

在國外讀書的那時候, 真的比較省, 不過因為有獎學金,

又兼了一個保母, 所以有時候還是會出去吃點好吃的,

有時候和大伙出去, 總想買杯星巴克喝喝,

那時小丹總是說, 他不愛喝, 我買就好, 頂多他喝我的一兩口..

我也一直以為他沒那麼愛喝咖啡!!

沒想到, 等我們搬到L.A.工作的時候, 他開始會跟我一起買星巴克了??!!

於是傻傻的我問”你不是不愛喝嗎?? 怎麼現在要買??”

沒想到小丹的回答讓我感動至今,

他說”因為要省錢, 可是又想讓妳喝, 但如果說為了要省錢,

我不買, 妳可能也會因此不買, 不如說不喜歡, 妳可以喝的開心~~”

光這樣寫, 我又要掉眼淚了….

原來幸福與被人疼愛是在這麼小的事情上也可以被感受到!!

-----------------------------碎碎唸結束-------------------------------------

唉唷喴呀~~不是要分享如何快速準備中午的三道菜嘛??!!

怎麼搞得這麼感性了…..

回歸正題, 今天要跟大家分享, 如何在小C睡早午覺的一小時,

完成中午的”杉菜”三菜, 這裡分享的是如何有效率的做菜,

不是食譜分享……因為調味料或是食材的分量, C麻都是憑感覺….

[食譜分享] 

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[調味原則] 

以先加一點點調味, 在煮菜的過程中陸續試味道,

慢慢添加, 才不會一個失手, 就太鹹之類的情事發生!!

[決定菜色] 

1.因為是要CC也能吃的, 所以不能是過分調味的菜色

2.要步驟手續比較簡單的, 否則一個小時哪來得及

3.於是: 紅白蘿蔔燉排骨 / 炒絲瓜 / 炒菠菜

[材料]

1.紅白蘿蔔燉排骨:排骨 / 紅蘿蔔 / 白蘿蔔 / 蔥 / 薑 / 辣椒 /

                 米酒 / 醬油 / 糖 / 八椒 / 水煮蛋

2.炒絲瓜: 絲瓜 / 大蒜 / 鹽 / 油

3.炒菠菜: 菠菜 / 大蒜 / 鹽 / 油

[步驟流程] 

因為時間不長, 要先想清楚備料的前後順序, 才能有效率的完成!!

(被公司荼毒太深, 職業病上身….無誤!!!)

要煮比較久的先處理燉上, 再準備其他的

1.用電子鍋煮白飯

2.煮一鍋水讓排骨川燙用 / 煮一小鍋水煮蛋用

  在此同時: 把紅/白蘿蔔洗好+削皮+切塊

3.水煮開將排骨丟進去煮一下 / 把蛋也放進另一小鍋中煮熟

在此同時: 把生薑/辣椒/蔥洗好+削皮+切片

4.撈出排骨稍微用水沖洗一下, 放在盤子備著

  將鍋子洗淨, 放回瓦斯爐上, 開火, 準備燉排骨

(1)放入薑片

(2)放入排骨

(3)加少許糖

(4) 加醬油 / 八椒

(5)加米酒或是白酒去腥

(6)加水

(7)加蔥 / 辣椒

(沒錯雖然給CC吃, 可是加一根這種大辣椒提味, 但不會辣)

(8)蓋蓋子開始燉

   在此同時: 把煮好的蛋剝殼

(9)加蛋進去燉

5. 燉排骨的時候, 將絲瓜洗好+削皮+切塊

   菠菜洗淨, 大蒜切碎

6. 排骨煮了一會之後, 加入紅蘿蔔和白蘿蔔, 繼續燉煮

7. 這時幾乎所有備料都準備完全, 且排骨已經煮上,

這時大約也過了半小時, 趁著這空檔,

把買回來的蔥洗好切段後用保鮮膜包好,

生薑洗好+去皮+切片後也用保鮮膜包好, 冰到冷凍庫

這個好處是不用每次煮菜都要洗蔥洗生薑的,

而且兩大一小吃, 常常蔥和生薑都不會一次用完,

冰到冷凍庫可以方便之後使用, 又不浪費!!

真是一舉數得壓~~~(來自C外公, 也就是C麻的爹, 傳授的小撇步)

8. 繼續燉煮的同時, 就把兩個青菜炒掉

9. 這時候小妞也差不多起床了, 換個尿布,

就可以準備吃中飯囉~~

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[CC生活大小事整理 + C麻育兒心得感想]

1.如何可以在一小時完成這三菜, 主要就是選擇對的菜色,

 步驟流程要順暢, 最好同一時間有兩件事情以上在處理

2.C外婆煮菜不太用太火, 能不放油就不會放油,

  所以排骨那道菜會發現, 沒有油也沒有爆炒的動作,

  可是美味度不減唷~~~因為小丹是個”歪嘴雞”

  (就是嘴很挑, 不好吃的會毫不留情地說不好吃, 然後不吃!!)

3.燉排骨這個煮很大鍋, 是涼了之後要裝成好幾包小袋,

  冰到冷凍庫, 方便有時候晚上喝的時候可以配麵吃

4.因為平常白天上班, 有時候下班再接CC回家後, 都有點晚了,

所以如果沒有在婆婆那邊吃, 就可以下個麵拌著這個燉排骨,

方便美味又健康~~~

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[小花絮]

每次看到小C吃的津津有味, 就覺得一切辛苦都值得~~~

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